La semaine du 16 au 20 novembre 2009
Menu petit déjeuner
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Le ParleMatin
Jus
Crêpe farcie aux pommes de terre et lardons
Oeuf brouillé à la sève sur pain doré
Petits fruits en parure
Pain de ménage
Café
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Les crêpes et le pain doré
Jus
Crêpe farcie aux pommes et noisettes
Crêpe farcie aux canneberges et oranges
Pain doré à la cannelle et au miel d'été
Tombée de fruits et crème fleurette à l'érable
Café |
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L'harmonie des régions
Jus
Pain grillé aux noix
Gelée d’érable de la Beauce
Cheddar Perron
Confitures maison et éventail de pommes
Café |
Le santé
Jus
Petits fruits, yogourt et müslix
Carpaccio d'ananas au miel
Pain aux bananes
Confitures maison et éventail de pommes
Café |
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Le 1917
Jus
2 oeufs au choix et jambon à l'érable
Grillade de lard fumé, fèves au lard et cretons
Pommes de terre
Pain de ménage
Café |
Le jus
Jus d'orange fraîchement pressé
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Menu déjeuner
Les entrées
Filotine de brie, sauce douce à l'érable
croquants de pommes et noisettes
Terrine de caribou sauvage
chutney de petits fruits de la toundra
Rosette de truite fumée à l'aneth et citron
Tartare de saumon aux agrumes
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Soupière de la campagne
ou
Soupe aux pois du Parlementaire
ou
Petite laitue croquante
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Les fraîcheurs de la mer
Salade de fruits de mer et saumon
à la mangue et limette
Coquille de pétoncles
et champignons au vin blanc
Les viandes
B
allotine de volaille aux épinards
et fromage de brebis
Grenadin de porc en croûte de noisettes et érable
Foie de veau rôti à l'oignon
Coupole de ris de veau
et pleurotes aromatisées au cognac
Bavette de cerf
et pommes de terre allumettes
Entrecôte de boeuf grillé
et pommes de terre frites
Filet de boeuf, fondant de cheddar
sauce au Caribou, érable et moutarde
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Les affaires du jour
Les pâtes
Jeune laitue au gré du chef
Fraîcheur du chalutier
La motion du jour
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Filet de doré amandine
Tartare de saumon aux agrumes
Les affaires courantes
P
âtes, sauce bolognaise
Panaché de légumes grillés,
sur un ragoût de légumineuses
Omelette au gré du chef
Panaché de jeunes laitues
poulet, thon ou jambon fumé
Linguine, sauce tomate et balsamique,
champignons à la ricotta
Fondue tiède de Migneron,
jeunes pousses, émulsion aux cerises de terre
Tomate, bocconcini, jambon de Parme,
jeune laitue à l'huile vierge et balsamique
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Les douceurs sucrées
Fondant au chocolat
Crème brûlée aux grains d'arabica
Croustade aux pommes
Coupe de fruits sur glace
Timbale à la crème d'érable
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Pour réservation 418 643-6640 |
